肉糜的意思是什么
发布时间：2026-01-16 08:31:41来源：
【肉糜的意思是什么】“肉糜”这个词在日常生活中并不常见，很多人第一次听到时可能会感到困惑。其实，“肉糜”是烹饪和食品加工领域中一个专业术语，指的是将肉类（如猪肉、牛肉、羊肉等）经过粉碎、搅拌后形成的一种细腻、柔软的肉末状态。它常用于制作肉丸、肉饼、馅料等食品。
下面我们将从定义、用途、特点等方面进行总结，并通过表格形式更清晰地展示相关信息。
一、
“肉糜”是指将动物肉类通过机械或手工方式打碎、搅拌成细小颗粒状的肉制品。它具有质地细腻、易于调味、适合多种烹饪方式的特点。在餐饮行业和家庭厨房中，肉糜是制作多种菜肴的重要原料。
肉糜可以根据所用肉类的不同分为猪肉糜、牛肉糜、羊肉糜等，也可以根据加工方式分为新鲜肉糜和冷冻肉糜。其主要用途包括制作肉丸、肉饼、肉馅、香肠等食品。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 肉糜 |
| 英文名称 | Minced meat / Meat paste |
| 定义 | 将肉类（如猪肉、牛肉、羊肉等）经过粉碎、搅拌后形成的细腻肉末状态 |
| 主要用途 | 制作肉丸、肉饼、肉馅、香肠等 |
| 常见种类 | 猪肉糜、牛肉糜、羊肉糜、混合肉糜 |
| 加工方式 | 机械粉碎、手工剁碎、搅拌机处理 |
| 保存方式 | 新鲜肉糜需冷藏，冷冻肉糜可长期保存 |
| 口感特点 | 细腻、柔软、易调味 |
| 适用人群 | 适合需要软质食物的人群，如老人、儿童、术后恢复者 |
三、注意事项
- 在购买肉糜时，应注意查看生产日期和保质期，确保食品安全。
- 自制肉糜时，建议选用新鲜肉类，并注意刀具和操作环境的卫生。
- 不同肉类的肉糜在口感和风味上有所差异，可根据个人口味选择。
通过以上介绍可以看出，“肉糜”虽然听起来有些陌生，但在实际生活中的应用非常广泛。了解它的含义和用途，有助于我们在烹饪时更好地选择和使用。
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