排骨清补凉汤怎么做
发布时间：2025-12-04 05:59:32来源：
【排骨清补凉汤怎么做】“排骨清补凉汤”是一道以排骨为主料，搭配多种食材炖煮而成的汤品，具有滋补养生、清热去火的功效。这道汤不仅味道鲜美，还适合在天气炎热或身体虚弱时食用。制作过程相对简单，关键在于食材的选择和炖煮的时间控制。下面将详细说明这道汤的制作步骤、所需材料以及营养特点，帮助您轻松在家做出美味的排骨清补凉汤。
表格：排骨清补凉汤制作指南
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 排骨、玉米、胡萝卜、莲藕、红枣、枸杞、姜片、葱段 |
| 辅料 | 盐、料酒、白胡椒粉（可选） |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、汤勺、切菜板、刀 |
| 烹饪时间 | 约1.5小时（包括焯水和炖煮） |
| 步骤简述 | 1. 排骨焯水；2. 准备蔬菜；3. 加水炖煮；4. 调味出锅 |
| 营养价值 | 补气养血、清热解毒、增强免疫力、补充蛋白质和膳食纤维 |
| 适用人群 | 适合体质虚弱、容易上火、需要滋补的人群 |
| 口感特点 | 汤色清澈、味道鲜美、食材软烂适口 |
详细步骤说明：
1. 准备食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入少许料酒和姜片焯水，去除血沫后捞出备用。
- 玉米切段，胡萝卜和莲藕去皮切块，红枣去核，枸杞提前泡发。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
- 加入玉米、胡萝卜、莲藕和红枣，继续炖煮30分钟。
- 最后加入枸杞和适量盐调味，撒少许白胡椒粉提香即可。
3. 出锅享用
- 汤色清澈、香气扑鼻，可根据个人口味调整盐分和调料。
注意事项：
- 排骨焯水是关键步骤，能有效去除腥味和杂质。
- 炖煮时间不宜过短，否则食材不易入味。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出一碗营养丰富、味道鲜美的“排骨清补凉汤”。既适合日常饮食，也适合在身体不适或季节交替时饮用，起到良好的调理作用。
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