金丝鱼，又称银鱼或小银鱼，是一种营养丰富、口感细腻的鱼类，常被用来制作各种美味佳肴。由于其肉质细嫩、味道鲜美，深受许多家庭的喜爱。今天，我们就来分享一道简单又美味的“金丝鱼的做法”，让你在家也能轻松做出地道的风味。

一、食材准备

- 金丝鱼：300克（新鲜为佳）

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：1汤匙

- 盐：少许

- 生抽：1汤匙

- 食用油：适量

- 清水：适量

二、处理步骤

1. 清洗金丝鱼

将金丝鱼放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的杂质和黏液。注意不要用力过猛，以免破坏鱼肉的完整性。

2. 腌制入味

在鱼身上划几刀，方便入味。加入姜片、葱段和料酒，轻轻抓匀，腌制10分钟左右，去腥提鲜。

3. 煎制金丝鱼

热锅凉油，将腌好的金丝鱼放入锅中，中小火慢慢煎至两面微黄，捞出备用。

4. 炖煮调味

锅中留底油，加入少量清水，放入煎好的金丝鱼，再加入生抽和少许盐调味。大火烧开后转小火慢炖5-8分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。

5. 收汁装盘

待汤汁浓稠后，关火盛出，撒上葱花点缀即可。

三、小贴士

- 金丝鱼个头较小，建议选择新鲜活鱼，口感更佳。

- 煎鱼时可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。

- 若喜欢更浓郁的口味，可在炖煮时加入少许香菇或豆腐，增加风味层次。

四、营养价值

金丝鱼富含蛋白质、维生素和微量元素，尤其是对儿童和孕妇来说，是非常理想的营养食品。同时，它还具有补脑益智、增强免疫力等功效，是一道健康又美味的家常菜。

通过以上简单的步骤，你就可以在家中轻松做出一道色香味俱全的金丝鱼。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快动手试试吧，享受属于你的美味时光！