鸡毛菜，又叫小油菜、小白菜，是一种非常常见又营养丰富的绿叶蔬菜。它口感鲜嫩，味道清甜，适合多种烹饪方式。那么，鸡毛菜怎么做好吃呢？今天就来分享几种简单又美味的做法，让你轻松做出一道色香味俱全的家常菜。

一、蒜蓉炒鸡毛菜

材料：鸡毛菜一把、大蒜几瓣、盐适量、食用油适量。

做法：

1. 鸡毛菜洗净，沥干水分备用。

2. 大蒜剁成蒜末。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

4. 放入鸡毛菜大火快炒，翻炒几下后加少许盐调味。

5. 炒至鸡毛菜变软、颜色翠绿即可出锅。

这道蒜蓉炒鸡毛菜清爽可口，是很多家庭餐桌上的“常客”。

二、鸡毛菜豆腐汤

材料：鸡毛菜一把、嫩豆腐一块、姜片几片、盐、胡椒粉、香油少许。

做法：

1. 鸡毛菜洗净，豆腐切块。

2. 锅中加水烧开，放入姜片和豆腐煮几分钟。

3. 加入鸡毛菜，继续煮1-2分钟。

4. 最后加盐、胡椒粉调味，淋上几滴香油即可。

这道汤清淡鲜美，富含蛋白质和维生素，特别适合秋冬季节饮用。

三、鸡毛菜炒鸡蛋

材料：鸡毛菜一把、鸡蛋两个、盐、食用油。

做法：

1. 鸡毛菜洗净，鸡蛋打散备用。

2. 热锅加油，先炒鸡蛋至半熟，盛出备用。

3. 再次加油，放入鸡毛菜快速翻炒。

4. 加入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀，加盐调味即可。

这道菜搭配合理，营养丰富，既好吃又容易消化。

四、凉拌鸡毛菜

材料：鸡毛菜一把、蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油（可选）、盐、糖。

做法：

1. 鸡毛菜焯水后过冷水，沥干备用。

2. 调制酱汁：蒜末+生抽+醋+香油+辣椒油+盐+糖，搅拌均匀。

3. 将酱汁倒入鸡毛菜中，拌匀即可。

这道凉拌菜清爽开胃，非常适合夏天食用。

小贴士：

- 鸡毛菜不宜久炒，以免营养流失，也会影响口感。

- 想要更嫩滑，可以在炒之前用少量淀粉水腌一下。

- 鸡毛菜适合搭配肉类或豆制品，营养更均衡。

总之，鸡毛菜怎么做都好吃，只要掌握好火候和调味，就能做出一道健康又美味的家常菜。下次买菜的时候不妨多买点，试试这些做法吧！