在日常生活中，芋头是一种非常常见的食材。它不仅味道香甜软糯，而且营养丰富，富含膳食纤维和多种维生素。今天就来分享几种简单易学的芋头家常菜做法，让你轻松做出美味佳肴。

一、芋头炖排骨

材料：

- 排骨500克

- 芋头300克

- 姜片几片

- 料酒适量

- 盐适量

- 酱油适量

步骤：

1. 排骨洗净后焯水去血沫。

2. 芋头去皮切块备用。

3. 锅中放少许油，加入姜片爆香，放入排骨翻炒。

4. 加入料酒、酱油调味，加水没过排骨。

5. 大火煮开后转小火炖煮约半小时。

6. 加入芋头块继续炖煮至芋头熟透，最后加盐调味即可。

二、香煎芋头饼

材料：

- 芋头300克

- 面粉100克

- 鸡蛋1个

- 葱花适量

- 盐适量

- 油适量

步骤：

1. 芋头蒸熟后压成泥。

2. 将芋头泥与面粉、鸡蛋、葱花混合，加入适量盐搅拌均匀。

3. 平底锅加热，刷一层薄油。

4. 用勺子舀取面糊放入锅中，摊成小饼状。

5. 中小火煎至两面金黄即可。

三、芋头扣肉

材料：

- 五花肉500克

- 芋头300克

- 生抽适量

- 老抽适量

- 糖适量

- 八角1颗

- 桂皮1小段

- 清水适量

步骤：

1. 五花肉切片，用生抽、老抽、糖腌制20分钟。

2. 芋头去皮切片，用油炸至表面微黄。

3. 锅中放少许油，加入八角、桂皮炒香，放入腌好的五花肉片翻炒。

4. 将炒好的五花肉片和芋头片交替码放在碗中。

5. 倒入剩余的腌料汁，加清水没过食材。

6. 上锅蒸1小时左右，取出倒扣在盘中即可。

以上就是三种简单的芋头家常菜做法，希望大家喜欢。芋头的做法还有很多种，可以根据个人口味进行创新和尝试。无论是炖煮还是煎炸，都能让这道食材散发出独特的魅力。快动手试试吧！