春天来了，田野里的苜蓿嫩芽也悄悄冒出了头。这种绿色的小植物不仅富含营养，还带着一股清新的草香味。今天就来教大家做一道既健康又美味的苜蓿饺子。
首先，准备好新鲜的苜蓿叶和饺子皮。将苜蓿叶清洗干净后焯水，这样可以去除一些苦味并保持翠绿的颜色。焯好水的苜蓿挤干水分，切碎备用。
接下来准备饺子馅。可以选择猪肉或者牛肉，加入切好的苜蓿、葱姜末、盐、酱油、香油等调料搅拌均匀。如果你喜欢的话，还可以加点鸡蛋增加馅料的鲜嫩度。
开始包饺子了！取一张饺子皮放在手心，放入适量馅料，对折捏紧边缘，按照自己喜欢的方式捏出花纹。如果担心包不好，可以先练习几个简单的褶皱形状。
最后就是煮饺子啦。在锅中加水烧开，下入饺子，用勺子轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾时，加入一碗冷水，重复两次，直到饺子浮起且皮变得透明即可捞出。
一盘热腾腾的苜蓿饺子就做好了，咬一口满嘴清香，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。记得搭配醋和辣椒油一起吃，味道更佳哦！
以上就是制作苜蓿饺子的全过程，希望大家都能成功做出这道充满春天气息的美食。
