夏天到了，胃口也跟着变得挑剔起来。这时候，一道清爽可口的凉拌菜就显得尤为重要了。今天给大家分享一款简单又美味的凉拌金针菇黄瓜，既健康又能迅速上桌，非常适合家庭聚餐或是日常开胃小菜。
首先，准备所需食材：
- 金针菇：适量（约200克）
- 黄瓜：1根
- 大蒜：3瓣
- 小米椒：2个（根据个人口味调整）
- 生抽：2勺
- 醋：1勺
- 白糖：半勺
- 香油：几滴
- 盐：少许
接下来是制作步骤：
1. 处理金针菇
先将金针菇洗净，去掉根部，撕成小束备用。锅中烧开水后，将金针菇放入焯水1分钟，捞出过凉水，这样可以保持金针菇的脆嫩口感。
2. 处理黄瓜
黄瓜清洗干净后，用刀拍松，然后切成条状或者块状，方便入味。
3. 调制酱汁
大蒜剁成蒜末，小米椒切圈备用。在一个碗里混合生抽、醋、白糖和少许盐，搅拌均匀，最后加入几滴香油提香。
4. 拌制凉菜
把焯好的金针菇和切好的黄瓜放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，再撒上蒜末和小米椒圈，用手轻轻拌匀即可。
5. 装盘享用
最后，将拌好的金针菇黄瓜盛入盘中，一道色香味俱全的凉拌菜就完成了！
这道凉拌金针菇黄瓜不仅做法简单，而且营养丰富，金针菇富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动；黄瓜则有清热解毒的功效。再加上酸甜适口的酱汁，绝对是夏日餐桌上的绝佳选择。
快动手试试吧！相信家人朋友都会被这道清爽的小菜征服哦！
