老婆饼，这道传统的中式点心，以其层层酥脆的外皮和香甜软糯的内馅深受大家的喜爱。尤其是加入豆沙馅的版本，更是让人回味无穷。今天就来教大家如何制作一款口感绝佳的豆沙馅老婆饼。

准备材料

- 水油皮部分：

- 中筋面粉：200克

- 温水：约90毫升

- 猪油：40克

- 细砂糖：30克

- 油酥部分：

- 低筋面粉：150克

- 猪油：75克

- 豆沙馅：

- 红豆沙：300克（可根据个人口味选择自制或市售）

制作步骤

1. 水油皮的制作

将中筋面粉、细砂糖混合均匀后，加入猪油和温水，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发约30分钟。

2. 油酥的制作

将低筋面粉和猪油混合，揉成柔软的油酥团，同样醒发30分钟。

3. 分割面团

将醒好的水油皮和油酥分别分成若干等份的小剂子，每个大约20克左右。

4. 包制

取一个水油皮小剂子，压扁后包入一个油酥小剂子，收口朝下放置。

5. 卷起并擀平

用擀面杖将包好的面团擀成长条形，然后从一端卷起，重复此动作两次，最后静置松弛15分钟。

6. 填充豆沙馅

将松弛后的面团竖直放置，用手指轻轻按压使其稍微变扁，再用擀面杖轻轻擀开，放入适量豆沙馅，收口捏紧，确保不漏馅。

7. 烘烤

将包好馅料的饼胚摆放在铺了烘焙纸的烤盘上，表面刷上一层薄薄的蛋液，并撒上一些芝麻装饰。放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约20分钟，直至表面金黄即可。

小贴士

- 在制作过程中，确保水油皮和油酥的软硬度一致，这样成品才会更加酥脆。

- 如果喜欢更甜一点的味道，可以在豆沙馅中加入少许蜂蜜或者糖粉调整甜度。

- 烘烤时注意观察颜色变化，避免过度焦黑。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道美味可口的豆沙馅老婆饼啦！无论是作为家庭聚餐的小点心还是馈赠亲友的礼品，这款老婆饼都会成为众人瞩目的焦点。快动手试试吧！