金针菇是一种非常受欢迎的食材，无论是涮火锅还是做凉拌菜，都非常美味。今天就来教大家一种全新的吃法——油炸金针菇。外酥里嫩的口感，再加上独特的香味，绝对会让你爱不释手。
首先，准备好新鲜的金针菇，将根部切掉，清洗干净后沥干水分。接着准备一个小碗，打入一个鸡蛋并搅拌均匀，再加入适量的面粉和淀粉，比例大约是1:1，这样可以让炸出来的金针菇更加酥脆。根据个人口味可以适当添加一些盐和胡椒粉调味。
接下来就是关键步骤了。把处理好的金针菇放入蛋液中裹上一层薄薄的糊，然后放入预热好的油锅中。油温控制在160℃左右，用中小火慢慢炸制，直到金针菇变得金黄酥脆即可捞出沥油。
最后，可以根据自己的喜好撒上一些芝麻或者辣椒粉增加风味。这样一道简单又美味的油炸金针菇就完成了。不仅适合家庭聚餐时作为小食享用，也是朋友聚会时的一大亮点。
记住，在制作过程中要注意火候，避免油温过高导致外焦里生的情况发生。希望每位尝试的朋友都能做出让自己满意的油炸金针菇！
