正宗香辣田鸡的做法
在炎炎夏日，一道香辣可口的菜肴总能让人胃口大开。今天就为大家带来一道经典的家常美食——香辣田鸡。这道菜色香味俱全，辣而不燥，非常适合与家人朋友一起分享。
首先，准备食材是关键。新鲜的田鸡是最基础的选择，确保肉质鲜嫩。此外，还需要准备青椒、红椒、大蒜、生姜、葱段等辅料，以及辣椒酱、生抽、老抽、料酒和盐等调味品。
步骤一：处理田鸡。将田鸡清洗干净后，切成适当大小的块状，用少许盐和料酒腌制10分钟，去除腥味并增加风味。
步骤二：炒制配料。热锅凉油，放入切好的姜片和蒜末爆香，随后加入辣椒酱翻炒出红油。接着放入青椒和红椒块，快速翻炒至断生。
步骤三：烹煮田鸡。将腌制好的田鸡块倒入锅中，加入适量的生抽和老抽调色调味，再倒入一些清水，盖上锅盖焖煮约5分钟，直至田鸡肉质熟透且入味。
步骤四：收汁装盘。打开锅盖，根据个人口味调整咸淡，大火收汁，最后撒上葱花点缀即可出锅。
这道香辣田鸡不仅色泽诱人，而且口感丰富，田鸡肉质细嫩，辣椒的香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一次美妙的味蕾体验。
希望这篇文章能够帮助大家轻松掌握制作正宗香辣田鸡的方法，快去厨房试试吧！
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