提到家常菜，总少不了那些简单又美味的小菜。今天就来分享一道深受家人喜爱的经典菜肴——红烧鸡爪。这道菜色泽诱人，味道鲜美，制作过程也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。

鸡爪富含胶原蛋白，口感软糯，入口即化，是一道老少皆宜的美食。而红烧的做法更是让鸡爪的味道更加浓郁醇厚，每一口都能感受到酱汁的香甜与鸡爪的弹嫩。接下来，我们就一起来看看如何制作这道家常版的红烧鸡爪吧！

所需食材：

- 鸡爪：500克

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 八角：2颗

- 桂皮：一小段

- 料酒：适量

- 老抽：1勺

- 生抽：2勺

- 白糖：2勺

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备材料

将鸡爪清洗干净后剪去指甲部分，再用开水焯一下去除杂质和腥味。焯好后捞出沥干水分备用。

2. 炒制调料

锅中倒入少许油，放入姜片和大葱段爆香，随后加入八角和桂皮翻炒几下，散发出香味后即可。

3. 调味上色

倒入鸡爪，加入料酒、生抽、老抽以及白糖，快速翻炒均匀，使鸡爪充分吸收调料的味道，并呈现出诱人的红色光泽。

4. 炖煮入味

加入适量清水没过鸡爪，大火烧开后转小火慢炖约40分钟至1小时左右，期间可以适当搅拌防止粘锅。待汤汁逐渐收浓时，鸡爪已经变得十分软烂了。

5. 最后收汁

根据个人口味调整咸淡，如果喜欢更浓郁的口感，可以继续加热收汁至理想的浓度。最后撒上一些葱花点缀即可出锅装盘。

小贴士：

- 焯鸡爪的时候可以加入几滴醋，这样更容易去掉腥味。

- 炖煮的时间可以根据鸡爪的新鲜程度和个人喜好进行调整，时间越长，鸡爪越软糯。

- 如果喜欢辣味，可以在炒制调料时加入干辣椒或者小米椒。

这道红烧鸡爪不仅营养丰富，而且做法简单易学，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。每次做这道菜，家人都会吃得津津有味，连汤汁都不剩。希望你也能够尝试一下，为家人带来一份温暖与幸福！